#3551 2023-04-23 19:48:03
- marseille
- Участник
- Зарегистрирован: 2011-02-21
- Сообщений: 43,423
- Предупреждения : 1
Re: Рецепты
да поддожите вы! так зажелировалось то? Мы замерли 
Відпливали наші кораблі, ми були так нестримано близькі,
Та тепер зійшли на різних берегах
Offline
#3552 2023-04-23 19:58:57
- Валерий
- Кулинар
- Из Таллинн
- Зарегистрирован: 2012-02-26
- Сообщений: 4,255
Re: Рецепты
Я пока ещё не сыпал дома свой агар-агар. Как зажелируется - скажу.
Offline
#3553 2023-04-23 23:50:01
- pepparkaka
- Участник
- Зарегистрирован: 2014-02-16
- Сообщений: 1,708
Re: Рецепты
Пока Валерий разбирается с агар-агаром, отчитаюсь по маринованным шпикачкам с яйцами.
Утопенцы вышли самые обычные и плотненькие, хотя на этот раз мне вздумалось использовать ещё и маринованный же крашеный имбирь остренький, но на конечный вкус это не сильно повлияло, стало лишь приятнее. А вот яйца в этом сете, хотя и слегка деформировались под гнётом, оказались просто восхитительны. Гораздо вкуснее магазинных. Они очень гармонично вобрали в себя вкус маринада с нотками шпикачек и копчёной паприки, которые читались очень отчётливо и ярко. Жалею, что яиц в закладке была всего одна пара. В следующий раз соблюду нормальную пропорцию и основной акцент сделаю именно на них. Уж очень понравились — просто прелесть и восторг 
I'm hungover.
That's all!
Offline
#3554 2023-04-23 23:51:53
- El Diablillo FIREFIGHTER
- Horny
- Из PEDESTAL
- Зарегистрирован: 2014-04-22
- Сообщений: 38,665
- Сайт
Re: Рецепты
и даже красиво
лучше тут уже ничего не будет
Offline
#3555 2023-04-24 12:29:36
- Buranovskiy
- Участник
- Зарегистрирован: 2008-03-09
- Сообщений: 12,693
Re: Рецепты
Я пока ещё не сыпал дома свой агар-агар. Как зажелируется - скажу.
Как там дела? Волнительно.
Offline
#3556 2023-04-24 12:58:46
- Маруся Серхатари
- Участник
- Из TSE
- Зарегистрирован: 2015-03-15
- Сообщений: 1,695
- Сайт
Re: Рецепты
В утопенцах все прекрасно, кроме их названия 
Offline
#3557 2023-04-24 18:40:12
- Rmetr0 WILL RAVE
- Участник
- Из YEREVAN
- Зарегистрирован: 2015-01-17
- Сообщений: 9,718
Re: Рецепты
Только ради сервировки стоило запариться с тем маринадом и выжидать 
Offline
#3558 2023-04-24 18:43:03
- marseille
- Участник
- Зарегистрирован: 2011-02-21
- Сообщений: 43,423
- Предупреждения : 1
Re: Рецепты
Утопенцы — прекрасный апперитив на компанию, имхо
Відпливали наші кораблі, ми були так нестримано близькі,
Та тепер зійшли на різних берегах
Offline
#3559 2023-04-25 08:46:00
- Товарищ Китанья
- άλφα
- Из секты Евангельских Одиссеев
- Зарегистрирован: 2006-05-06
- Сообщений: 75,619
Re: Рецепты
от имбиря у меня полуобморочное состояние. непереносимость
Offline
#3560 2023-04-25 09:19:37
- marseille
- Участник
- Зарегистрирован: 2011-02-21
- Сообщений: 43,423
- Предупреждения : 1
Re: Рецепты
Аббажаю имбирь ! Особенно свежий, потереть на свежие овощи, овощи омномном
Вообще сейчас самая любимая специя, молотый пихаю почти везде 
Відпливали наші кораблі, ми були так нестримано близькі,
Та тепер зійшли на різних берегах
Offline
#3561 2023-04-25 13:06:30
- Валерий
- Кулинар
- Из Таллинн
- Зарегистрирован: 2012-02-26
- Сообщений: 4,255
Re: Рецепты
Валерий пишет:Я пока ещё не сыпал дома свой агар-агар. Как зажелируется - скажу.
Как там дела? Волнительно.
Зажелировалось. Правда по-моему опять получилось, что многовато агар-агара. Фотодоказательстао того, что зажелировалось, выложу вечером.
Offline
#3562 2023-04-25 14:28:01
- pepparkaka
- Участник
- Зарегистрирован: 2014-02-16
- Сообщений: 1,708
Re: Рецепты
Спасибо всем
Кстати, про имбирь в этих моих шпикачках. Обычно же вместо него слайсики маринованных или даже солёных огурчиков идут. Тоже вполне неплохо, но чуть менее пикантно. С имбирём они у меня впервые. Жаба отговорила начинать банку пикулей в тот день при наличии уже початого имбиря. Результат мне понравился.
Пусть это будут теперь утопенцы с яйцами по-пеппаркокски.
I'm hungover.
That's all!
Offline
#3563 2023-04-25 15:45:31
- Валерий
- Кулинар
- Из Таллинн
- Зарегистрирован: 2012-02-26
- Сообщений: 4,255
Re: Рецепты
Кстати, для более интересного вкуса можете в желе на основе чая добавить имбирное вино безалкогольное.
Offline
#3564 2023-04-25 22:30:26
- Валерий
- Кулинар
- Из Таллинн
- Зарегистрирован: 2012-02-26
- Сообщений: 4,255
Re: Рецепты
Фотодоказательство того, что зажелировалось.
Offline
#3565 2023-04-25 22:35:52
- El Diablillo FIREFIGHTER
- Horny
- Из PEDESTAL
- Зарегистрирован: 2014-04-22
- Сообщений: 38,665
- Сайт
Re: Рецепты
De-ge-te, de ce nu vezi că mi-e sete de
Otrava ei
Offline
#3566 2023-04-25 23:01:56
- marseille
- Участник
- Зарегистрирован: 2011-02-21
- Сообщений: 43,423
- Предупреждения : 1
Re: Рецепты
Надеюсь, кроме пальцев там ничего не побывало
Відпливали наші кораблі, ми були так нестримано близькі,
Та тепер зійшли на різних берегах
Offline
#3567 2023-04-25 23:07:23
- Валерий
- Кулинар
- Из Таллинн
- Зарегистрирован: 2012-02-26
- Сообщений: 4,255
Re: Рецепты
Надеюсь, кроме пальцев там ничего не побывало
Пальцами я пробовал, зажелировалось или нет.
Вообще конечно следовало бы надеть перчатки. Но с другой стороны... Пальцы мои. Ел я. И, Слава Богу, живой пока.
P.S. Кстати, изначально я рассчитывал на 2 порции, но в итоге все уварилось в одну.
Редактировался Валерий (2023-04-25 23:07:44)
Offline
#3568 2023-04-25 23:53:52
- Buranovskiy
- Участник
- Зарегистрирован: 2008-03-09
- Сообщений: 12,693
Re: Рецепты
Надеюсь, кроме пальцев там ничего не побывало
А смысл бить ап стенку?
Offline
#3569 2023-04-26 00:08:58
- Eurova-va-vavera4ka
- Спонсор Еврофорума
- Из Minsk -> Chicago
- Зарегистрирован: 2011-03-29
- Сообщений: 5,665
- Предупреждения : 1
Re: Рецепты
Надеюсь, кроме пальцев там ничего не побывало
Пахне чабор! Все буде Україна!
France Italy Netherlands Poland Israel Lithuania Switzerland Austria Norway Latvia
Offline
#3570 2023-04-26 23:01:25
- Валерий
- Кулинар
- Из Таллинн
- Зарегистрирован: 2012-02-26
- Сообщений: 4,255
Re: Рецепты
А вот так должна выглядеть намазка из тофу для чипсов из соевой спаржи, перебитая в погружном блендере:
Ну, как и предыдущую намазку, я посолил, добавил растительного масла, а после взбивания вмешал перышки лука.
Offline
#3571 2023-04-26 23:03:46
- Gaik
- Участник
- Из KZN
- Зарегистрирован: 2010-02-07
- Сообщений: 22,116
Re: Рецепты
Валерий, а не хотите залить соевую спаржу агар-агаром?
Получится веганский холодец)
Редактировался Gaik (2023-04-26 23:04:15)
15th - 3 points
Offline
#3572 2023-04-26 23:05:59
- Валерий
- Кулинар
- Из Таллинн
- Зарегистрирован: 2012-02-26
- Сообщений: 4,255
Re: Рецепты
Валерий, а не хотите залить соевую спаржу агар-агаром?
Получится веганский холодец)
Соевая спаржа - это твердое вещество. Поэтому, если бухнуть агар-агара, то только в масло при жарке.
Offline
#3573 2023-04-29 13:16:12
- Валерий
- Кулинар
- Из Таллинн
- Зарегистрирован: 2012-02-26
- Сообщений: 4,255
Re: Рецепты
Итак... Новое желе. Желе на основе магазинного холодного чая. Приготовление этого желе не такое замороченное, как желе из заваренного чая. И никакого сиропа и добавленной воды. Готовим на одну порцию. И порцаечка у меня получается миниатюрная. НО ВКУС ПРОСТО ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ.
Наливаем кружку магазинного холодного чая. У меня лично лимонный.
Выливаем в кастрюлю.
Добавляем чуть меньше чайной ложки без горки агар-агара.
И десертную ложку стевии.
Тщательно все перемешиваем.
Доводим до кипения. Ну вы знаете, что я, когда плита выключена, я еще довариваю желе при выключенной плите. Далее заливаем в пеалку.
Вот такая красота должна получиться.
Offline
#3574 2023-04-29 14:07:25
- Винни ʕ•ᴥ•ʔ
- Участник
- Зарегистрирован: 2015-02-05
- Сообщений: 6,079
Re: Рецепты
Все варианты желирования мы уже изучили, хотелось бы перейти к чему то более осмысленному
Offline
#3575 2023-04-29 14:09:47
- El Diablillo FIREFIGHTER
- Horny
- Из PEDESTAL
- Зарегистрирован: 2014-04-22
- Сообщений: 38,665
- Сайт
Re: Рецепты
ставить плиту на плиту
даже я бы не догадался
Offline