Рецепты

Samira · 2013-04-17 21:52:08

Тинга пишет:

А вы когда нибудь пробовали жареное мороженое?

обожаю жареное мороженое, спасибо за рецепт! smile
Только в моем любимом ресторане его делают слегка иначе... как именно не знаю, но в итоге на тарелке вижу шедевр, который даже не рискну повторить дома...

Товарищ Китанья · 2013-04-17 21:54:49

Paulik пишет:

Тин, не нервируй так вкуснятинкой на ночь Я еще 10 кг как минимум сбросить хочу, а ты такую вкуснятинку выкладываешь, да еще и с пивом

Где-то около 1970 г. два дяди совершили путешествие по международным отелям Германской Демократической Республики и составили по итогам книгу-альбом о кулинарных блюдах в "первом государстве рабочих и крестьян на немецкой земле": Trips and Meals: Reminiscences of touring the German Democratic Republic and enjoying the culinary specialities of its interhotels by Hans Prang and Kurt Drummer. Hardcover book published by VEB Fachbuchverlag Leipzig 1971.

smile )

Г-н Вербулайнен · 2013-04-17 22:20:23

Я вот поделюсь одним из наиболее популярных и любимых мною салатов - нисуаз. Готовят по разному, я люблю с анчоусами.

Ингридиенты: микс-салат (я беру радиччио, латук, фризе); томаты (черри идут в основном, обычные томаты тоже вполне, можно и вяленый в качестве эксперимента); яйца (я люблю отварные, кое-кто специально делает пашот); лук (по желанию, вполне подходит шалот в виду оттенка); анчоусы (для порции пару-тройку филеек); маслины, оливки или каперсы (кому что по вкусу). Еще можно добавить фасоль (стручковую). Если готовите с тунцом, мой вам совет не брать готовый, а свеженький прожарить (внутри всегда должен оставаться розовым).

Заправка: оливковое масло (экстра верджин) - 6-8 ст. ложек, винный уксус с расчетом на пропорцию 4/1 от масла (1-2 ст. ложки), базилик свежий, лучше зеленый (пару веточек). Можно добавить чеснок или вместо винного уксуса попробовать рисовый (интересный оттенок выходит). Соль, перец по желанию в конце.

Технология: очень проста. 1. Обработка ингридиентов (на вкус и цвет, размер и подача), подготовка заправки 2. Собрать микс (я кладу 75 % радиччио). 3. Выложить анчоусы, оливки и пр. 4. Яйца в последнюю очередь (теплые обязательно). 5. Заправка. Рекомендую не мешать.

Фото не мое, выходит что-то вроде этого:

с анчоусом

с тунцом, картофель лишний как по мне

marseille · 2013-04-17 22:27:32

Г-н Вербулайнен, спасибо за подробные инструкции и вкусный рецепт. Добавил в оглавление.

Интерессно про чеснок и рисовый уксус

Я тоже не люблю с картошкой. А анчоусы и фасоль - обязательно

milanca · 2013-04-17 22:37:09

Г-н Вербулайнен пишет:

Я вот поделюсь одним из наиболее популярных и любимых мною салатов -

ооо,готовлю такое летом,только без шпрот и вареного яйца... каперсы не люблю,очень уж они на любителя:)

Г-н Вербулайнен · 2013-04-17 22:42:50

milanca пишет:

Г-н Вербулайнен пишет:
Я вот поделюсь одним из наиболее популярных и любимых мною салатов -
ооо,готовлю такое летом,только без шпрот и вареного яйца... каперсы не люблю,очень уж они на любителя:)

суть салата именно в рыбке, яйцах и томатах) в ресторанах загоняются насчет цен, дома намного дешевле, ну и с душой естсна)

Товарищ Китанья · 2013-04-17 22:48:31

Г-н Вербулайнен, ням-ням, какой салатик smile Я обожаю рыбу, кстати.

marseille · 2013-04-17 23:50:50

Antoha пишет:

marseille пишет:
перпкир, Тинга : злюки Форума ;P
мне это учесть?

а вот фигушки им wink

Товарищ Китанья · 2013-04-18 00:09:38

marseille пишет:

Antoha пишет:
marseille пишет:
перпкир, Тинга : злюки Форума ;P
мне это учесть?
а вот фигушки им

Меня лишают звания! протестую!

Г-н Вербулайнен · 2013-04-18 00:19:54

Тинга пишет:

Г-н Вербулайнен, ням-ням, какой салатик Я обожаю рыбу, кстати.

я не рыбоман, больше мясо люблю. Но как ингридиент вполне, и форельку всякую с семгой тоже могу просто со шпинатом и лаймом)

Товарищ Китанья · 2013-04-18 00:24:35

Г-н Вербулайнен пишет:

Тинга пишет:
Г-н Вербулайнен, ням-ням, какой салатик Я обожаю рыбу, кстати.
я не рыбоман, больше мясо люблю. Но как ингридиент вполне, и форельку всякую с семгой тоже могу просто со шпинатом и лаймом)

Я люблю рыбу почти в любом виде. И мясо люблю. *пойду пошарю в холодильнике* smile )

marseille · 2013-04-20 23:04:18

Сегодня делал свой тажин из кролика.
<

Вот что вышло :
<
и вот
<

В качестве гарнира, я сделал не кускус, а кускус наполовину с киноа, чтобы полегче было.

Думается мне, пиман класть обязательно, но немного, чуток. И оливки в уже готовый тажин, я не люблю горячие вареные оливки. Ещё не было фенхеля, положил анис - терпимо. Мёд - обязательно! я б ещё и изюму положил, но не рискнул:)

Готовил не 45+30+15, а где то 45+15+10 примерно.

milanca · 2013-04-26 22:24:45

все на диете? big_smile

Товарищ Китанья · 2013-04-26 22:30:12

Ой, все фото пропали mad

RUS♊Тёмыч · 2013-04-26 22:31:13

Издержки производства

andrea · 2013-04-28 11:38:57

Суши собственного приготовления.

Товарищ Китанья · 2013-04-28 11:49:17

Аппетитно big_smile

El Gato Marinero · 2013-04-28 11:58:18

Как посмотрел - сразу захотелось smile

milanca · 2013-04-28 13:17:12

Andrea,какая умница!А я всё не решусь сама сделать,боюсь накосячить! ops

andrea · 2013-04-28 13:41:40

Да я сперва еще как косячила, но после нескольких попыток началось получаться.

Галчонок · 2013-04-29 07:49:55

andrea пишет:

Суши собственного приготовления.
http://s005.radikal.ru/i211/1304/32/171372aca2e8.jpg

хоть я и не любитель, но выглядит вполне аппетитно tongue

Товарищ Китанья · 2013-04-29 17:52:11

С форума по кулинарии: «Подскажите, надо ли в тарталетки с черной икрой добавлять масло?».
Первый комментарий: «Будьте прокляты»

devil

andrea · 2013-04-29 17:58:49

Ахахахаха супер!

Julia20 · 2013-04-29 18:01:13

andrea пишет:

Суши собственного приготовления.
http://s005.radikal.ru/i211/1304/32/171372aca2e8.jpg

Вау,молодец,супер, я уже иду,надеюсь не опоздала big_smile

andrea · 2013-04-29 18:29:21

Спасибо большое!

#326 2013-04-17 21:52:08

Re: Рецепты

#327 2013-04-17 21:54:49

Re: Рецепты

#328 2013-04-17 22:20:23

Re: Рецепты

#329 2013-04-17 22:27:32

Re: Рецепты

#330 2013-04-17 22:37:09

Re: Рецепты

#331 2013-04-17 22:42:50

Re: Рецепты

#332 2013-04-17 22:48:31

Re: Рецепты

#333 2013-04-17 23:50:50

Re: Рецепты

#334 2013-04-18 00:09:38

Re: Рецепты

#335 2013-04-18 00:19:54

Re: Рецепты

#336 2013-04-18 00:24:35

Re: Рецепты

#337 2013-04-20 23:04:18

Re: Рецепты

#338 2013-04-26 22:24:45

Re: Рецепты

#339 2013-04-26 22:30:12

Re: Рецепты

#340 2013-04-26 22:31:13

Re: Рецепты

#341 2013-04-28 11:38:57

Re: Рецепты

#342 2013-04-28 11:49:17

Re: Рецепты

#343 2013-04-28 11:58:18

Re: Рецепты

#344 2013-04-28 13:17:12

Re: Рецепты

#345 2013-04-28 13:41:40

Re: Рецепты

#346 2013-04-29 07:49:55

Re: Рецепты

#347 2013-04-29 17:52:11

Re: Рецепты

#348 2013-04-29 17:58:49

Re: Рецепты

#349 2013-04-29 18:01:13

Re: Рецепты

#350 2013-04-29 18:29:21

Re: Рецепты

Подвал доски