Рецепты

НеваONE · 2017-03-28 01:23:38

Должно быть шикарно. Я медовый торт делала по Вашему рецепту, как раз ДР у дочки был,
а все мои "дежурные" торты делать не хотелось, хоть их и всё моё семейство любит.
Отличный торт получился kiss

А с вишню мы любим добавлять в яблочные пироги. Я её даже не размораживаю,
да и любые другие тоже. У меня под ягоды целая морозильная камера,
после дачного сезона битком, потом за зиму "осваиваю".
И когда-то давно вычитала, что достаточно просто замороженные ягоды
обвалять в муке перед добавлением в тесто. И - действительно, форму держат, практически
не растекаются.

ARMAN · 2017-03-28 01:34:06

НеваONE пишет:

Должно быть шикарно. Я медовый торт делала по Вашему рецепту, как раз ДР у дочки был,
а все мои "дежурные" торты делать не хотелось, хоть их и всё моё семейство любит.
Отличный торт получился
А с вишню мы любим добавлять в яблочные пироги. Я её даже не размораживаю,
да и любые другие тоже. У меня под ягоды целая морозильная камера,
после дачного сезона битком, потом за зиму "осваиваю".
И когда-то давно вычитала, что достаточно просто замороженные ягоды
обвалять в муке перед добавлением в тесто. И - действительно, форму держат, практически
не растекаются.

Здорово, у медового очень замечательный рецепт, мне тоже нравится ops

Шарлотка хорошая получилась, я просто искал такой рецепт, чтобы без масла и.т.д. все же на ночь... ops Захотелось сладкого, но не криминально жирного, в итоге очень вкусный пирог, рекомендую angel

ARMAN · 2017-03-28 14:16:50

Решил сегодня вечером пахлаву приготовить. Меня подруга сегодня пристыдила - какой же ты кавказец, раз ни разу пахлаву не готовил lol Рецепт сложный, я не готовил еще слоенное тесто lol

Saga · 2017-03-28 20:00:01

А какую пахлаву ? Они разные бывают и не обязательно из слоёного теста.

ARMAN · 2017-03-28 23:07:45

Saga пишет:

А какую пахлаву ? Они разные бывают и не обязательно из слоёного теста.

Там не слоеное big_smile Рецепт взял бабушкин, позже попробую выложить smile

НеваONE · 2017-03-29 01:47:30

С утра думаю - отличная идея, сделаю шарлотку lol lol
Ну и вот monkey monkey Женщины - существа противоречивые ops ops

Пирог с яблоками и черной смородиной.

Хотя, на самом деле, подбила мелкая, у детей каникулы сейчас,
а на улице внезапно зима со снегопадом, и, вместо улицы и роликов,
завтра намечается дома тусовка пятиклассниц cool cool
Сначала требовала пиццу, но сошлись на пироге lol

Галчонок · 2017-03-29 09:31:16

НеваONE пишет:

С утра думаю - отличная идея, сделаю шарлотку
Ну и вот Женщины - существа противоречивые
https://file-up.net/big_b145d7f36845317 … 003820.jpg
https://file-up.net/big_77762dd38e89969 … 004302.jpg

НеваONE, молодец! Очень красиво получилось smile

Галчонок · 2017-03-29 09:36:56

Saga пишет:

А какую пахлаву ? Они разные бывают и не обязательно из слоёного теста.

У нас таков обычай на праздник весны Новруз, что из каждого дома обязательно должен донестись запах приготовленных национальных сладостей и блюд - пахлавы, шекербуры, бадам буры, шоргогала, плова и т.д. Правда сейчас очень многие предпочитают покупать, так как это очень тяжелый труд, времени не хватает, но все же магазинное никогда не сможет заменить домашнее приготовление. Поэтому хоть и немного, но я все же к недавнему празднику приготовила пахлаву и шекербуру. На вкус из орехов бакинская пахлава очень вкусная, хоть и более темная получается, но я предпочитаю из миндаля светлую и чем больше слоев, тем лучше, хотя у нас разновидности пахлавы очень много, каждый регион, район готовит по своему. На вид конечно у меня не получается так красиво, как магазинные, но на вкус вроде ничего.
Что то на это похожее получается.

А шекербура конкретная одна, вот такая, чем больше внутри орехов, тем вкуснее, но у меня узоры не всегда такими четкими и тонкими получаются, как на этих фотках sad

О такой красоте я конечно и не мечтаю. Так у меня никогда не получится приготовить big_smile

Saga · 2017-03-29 10:07:25

Красота! smile
Я очень люблю шоргогал , а пахлава бакинская мне нравится больше чем турецкая и греческая!
Галчонок , а пахлава с миндальными орехами это не бакинская, у неё другое название?
Ещё помню а детстве мне очень нравилась пахлава сделанная как будто из вермишели , тоже в баку продавалась, это какая?

Бакинка · 2017-03-29 10:31:06

НеваONE пишет:

С утра думаю - отличная идея, сделаю шарлотку
Ну и вот Женщины - существа противоречивые

Это не шарлотка, а настоящее произведение искусства!
Вы настоящий профи.

Бакинка · 2017-03-29 10:36:46

Saga пишет:

Красота!
Я очень люблю шоргогал , а пахлава бакинская мне нравится больше чем турецкая и греческая!
Галчонок , а пахлава с миндальными орехами это не бакинская, у неё другое название?
Ещё помню а детстве мне очень нравилась пахлава сделанная как будто из вермишели , тоже в баку продавалась, это какая?

Это традиционная шекинская пахлава. Нигде в мире больше ее не делают в промышленных масштабах, даже в Баку:

Шекинская пахлава

0013qwd6

0013hpqh

ONE Лепотица ♎ · 2017-03-29 10:43:09

а гюльбешекер вы дома делаете?

Бакинка · 2017-03-29 10:49:51

Галчонок пишет:

У нас таков обычай на праздник весны Новруз, что из каждого дома обязательно должен донестись запах приготовленных национальных сладостей и блюд - пахлавы, шекербуры, бадам буры, шоргогала, плова и т.д. Правда сейчас очень многие предпочитают покупать, так как это очень тяжелый труд, времени не хватает, но все же магазинное никогда не сможет заменить домашнее приготовление. Поэтому хоть и немного, но я все же к недавнему празднику приготовила пахлаву и шекербуру. На вкус из орехов бакинская пахлава очень вкусная, хоть и более темная получается, но я предпочитаю из миндаля светлую и чем больше слоев, тем лучше, хотя у нас разновидности пахлавы очень много, каждый регион, район готовит по своему. На вид конечно у меня не получается так красиво, как магазинные, но на вкус вроде ничего.

Галчонок, ты героиня! Я неправильная азербайджанка, потому что не придерживаюсь этого обычая, и каждый год вылезаю на гостинцах от моих гянджинских родственников, заказываю у профессиональных кулинаров, либо покупаю готовое. Так что в Новруз в моем доме раздается только запах плова, сладостями своих не балую.)
Миндальная пахлава мне нравится больше, чем ореховая, но шедевром искусства пахлавы я считаю именно гянджинскую пахлаву. Не потому, что я гянджинка, а реально это несравнимо ни с одной другой пахлавой, которых я на своем веку перепробовала немало. И по цвету она отличается от бакинской - бакинская желтовато-коричневая, а гянджинская оранжевая или ярко-красная.

Выглядит она примерно так:

Редактировался Бакинка (2017-03-29 10:53:02)

Бакинка · 2017-03-29 10:51:54

ONE Лепотица пишет:

а гюльбешекер вы дома делаете?

Я его обожаю!
Но сама не делаю. ops

ONE Лепотица ♎ · 2017-03-29 10:58:36

я тоже его обожаю, правда не пробовала ни разу lol

Saga · 2017-03-29 11:00:39

Бакинка пишет:

Saga пишет:
Красота!
Я очень люблю шоргогал , а пахлава бакинская мне нравится больше чем турецкая и греческая!
Галчонок , а пахлава с миндальными орехами это не бакинская, у неё другое название?
Ещё помню а детстве мне очень нравилась пахлава сделанная как будто из вермишели , тоже в баку продавалась, это какая?
Это традиционная шекинская пахлава. Нигде в мире больше ее не делают в промышленных масштабах, даже в Баку:
Шекинская пахлава
http://pics.livejournal.com/stalic/pic/0013qwd6
http://pics.livejournal.com/stalic/pic/0013hpqh

Ой точно ! Она самая!

Правильно пишут , что вкус на всю жизнь запоминается!

Редактировался Saga (2017-03-29 11:21:30)

Saga · 2017-03-29 11:01:06

Бакинка пишет:

ONE Лепотица пишет:
а гюльбешекер вы дома делаете?
Я его обожаю!
Но сама не делаю.

Что это?
Нашла - варенье из лепестков роз! big_smile
Тоже вкус детства. У бабушки в саду много роз было и варенье она делала сама! tongue

Редактировался Saga (2017-03-29 11:06:05)

Галчонок · 2017-03-29 11:37:41

Saga пишет:

Красота!
Я очень люблю шоргогал , а пахлава бакинская мне нравится больше чем турецкая и греческая!
Галчонок , а пахлава с миндальными орехами это не бакинская, у неё другое название?
Ещё помню а детстве мне очень нравилась пахлава сделанная как будто из вермишели , тоже в баку продавалась, это какая?

Я турецкую люблю, но много есть не могу, слишком приторная.
Миндальную я так и называю - миндальная, хотя может и есть название))
Шоргогал - прелесть, особенно когда он свеже-горячий, рассыпчатый и со сладким чаем angel Одним словом, после всех этих вкусняшек набираешь вес не на шутку lol

Бакинка пишет:

Это традиционная шекинская пахлава. Нигде в мире больше ее не делают в промышленных масштабах, даже в Баку:
Шекинская пахлава
http://pics.livejournal.com/stalic/pic/0013qwd6
http://pics.livejournal.com/stalic/pic/0013hpqh

Да, её только там готовят и все равно они не до конца раскрывают свои секреты приготовления, на то шекинцы big_smile Но её не все любят, она на любителя, очень сладкая, но я люблю, очень, как раз недавно мне из Шеки привозили angel

ONE Лепотица пишет:

а гюльбешекер вы дома делаете?

Раньше чаще готовили, сейчас свели почти на нет sad

Бакинка пишет:

Галчонок, ты героиня! Я неправильная азербайджанка, потому что не придерживаюсь этого обычая, и каждый год вылезаю на гостинцах от моих гянджинских родственников, заказываю у профессиональных кулинаров, либо покупаю готовое. Так что в Новруз в моем доме раздается только запах плова, сладостями своих не балую.)
Миндальная пахлава мне нравится больше, чем ореховая, но шедевром искусства пахлавы я считаю именно гянджинскую пахлаву. Не потому, что я гянджинка, а реально это несравнимо ни с одной другой пахлавой, которых я на своем веку перепробовала немало. И по цвету она отличается от бакинской - бакинская желтовато-коричневая, а гянджинская оранжевая или ярко-красная.
Выглядит она примерно так:
http://ic.pics.livejournal.com/stalic/2 … iginal.jpg

Ну я не одна готовлю, а с мамой, потому что одной готовить - адский труд big_smile У нас ведь очень любят возиться с едой, сладостями, все настолько кропотливо, иногда мелко, изящно и времени много отнимает. Целое искусство!

Правильно говорят, на вкус и цвет - мне гянджинская пахлава тоже нравится, но бакинская и просто миндальная больше smile

Еще есть губинская пахлава, но она мне не очень нравится по вкусу.

Редактировался Галчонок (2017-03-29 11:45:58)

ARMAN · 2017-03-29 11:55:32

НеваONE пишет:

С утра думаю - отличная идея, сделаю шарлотку
Ну и вот Женщины - существа противоречивые
https://file-up.net/big_b145d7f36845317 … 003820.jpg
https://file-up.net/big_77762dd38e89969 … 004302.jpg
Пирог с яблоками и черной смородиной.
Хотя, на самом деле, подбила мелкая, у детей каникулы сейчас,
а на улице внезапно зима со снегопадом, и, вместо улицы и роликов,
завтра намечается дома тусовка пятиклассниц
Сначала требовала пиццу, но сошлись на пироге

Красотища! cool Думаю, что и вкуснотища smile

ARMAN · 2017-03-29 12:03:56

Ну вот, моя пахлава ops Готовил в первый раз, на красоту акценты не ставил, поскольку мне было важно добиться приготовления самого блюда big_smile Получилось очень вкусно, но я одну ошибку допустил - не перемешал начинку (орехи и сахар) с белком devil В следующий раз не забуду roll

Печь ее нелегко. С тестом пришлось помучиться, но того стоит cool

Пара фоток с готовкой и результатом big_smile

Saga · 2017-03-29 12:38:13

ARMAN , выглядит очень аппетитно и по мне так очень красиво, тем более для первого раза! smile
Насколько я знаю не обязательно в начинку белок добавлять, если коржи смазывать маслом, то она не рассыпается по идее.
Я пекла пахлаву из готового теста, но то тесто что я использовала ( фило) больше для турецкой подходит.

Редактировался Saga (2017-03-29 12:38:48)

ARMAN · 2017-03-29 12:43:02

Saga пишет:

ARMAN , выглядит очень аппетитно и по мне так очень красиво, тем более для первого раза!
Насколько я знаю не обязательно в начинку белок добавлять, если коржи смазывать маслом, то она не рассыпается по идее.
Я пекла пахлаву из готового теста, но то тесто что я использовала ( фило) больше для турецкой подходит.

Смазывал маслом, но у бабушки в рецепте написано, что нужно орехи с белком смешать ops Я просто забыл big_smile Но вкусно, просто с тестом сложно, я его сам делал, намучился ops

pereрkir · 2017-03-29 12:51:07

Голодным студентам в середине третьей пары нельзя здесь сидеть

ARMAN · 2017-03-29 12:53:01

pereрkir пишет:

Голодным студентам в середине третьей пары нельзя здесь сидеть

Если бы можно было быстро доставить, я бы тебе послал, Кир cool

НеваONE · 2017-03-29 12:54:16

ARMAN, да отлично выглядит. Даже по фото видно, что повозиться надо. И идея классная,
у меня с готовкой иногда просто крыша едет, типа, что бы сегодня приготовить.
И время не всегда есть roll , хотя готовить люблю очень.
Пеку часто, но что попроще, кексы или заливные пироги.
(вот, кстати, лучшая вещь из относительно малокалорийных)

А за комплименты огромное спасибо всем, правда, очень приятно, я такие узоры вертеть не так давно научилась,
но мне тоже нравится ops ops

#2876 2017-03-28 01:23:38

Re: Рецепты

#2877 2017-03-28 01:34:06

Re: Рецепты

#2878 2017-03-28 14:16:50

Re: Рецепты

#2879 2017-03-28 20:00:01

Re: Рецепты

#2880 2017-03-28 23:07:45

Re: Рецепты

#2881 2017-03-29 01:47:30

Re: Рецепты

#2882 2017-03-29 09:31:16

Re: Рецепты

#2883 2017-03-29 09:36:56

Re: Рецепты

#2884 2017-03-29 10:07:25

Re: Рецепты

#2885 2017-03-29 10:31:06

Re: Рецепты

#2886 2017-03-29 10:36:46

Re: Рецепты

#2887 2017-03-29 10:43:09

Re: Рецепты

#2888 2017-03-29 10:49:51

Re: Рецепты

#2889 2017-03-29 10:51:54

Re: Рецепты

#2890 2017-03-29 10:58:36

Re: Рецепты

#2891 2017-03-29 11:00:39

Re: Рецепты

#2892 2017-03-29 11:01:06

Re: Рецепты

#2893 2017-03-29 11:37:41

Re: Рецепты

#2894 2017-03-29 11:55:32

Re: Рецепты

#2895 2017-03-29 12:03:56

Re: Рецепты

#2896 2017-03-29 12:38:13

Re: Рецепты

#2897 2017-03-29 12:43:02

Re: Рецепты

#2898 2017-03-29 12:51:07

Re: Рецепты

#2899 2017-03-29 12:53:01

Re: Рецепты

#2900 2017-03-29 12:54:16

Re: Рецепты

Подвал доски